Chi lo fa più il Polpettone?
Io!
E adesso anche voi…
500 g di polpa di manzo tritata
100 g di parmigiano grattuggiato
50 g di prosciutto cotto tritato
30 g di pangrattato
2 uova
un trito di rosmarino, maggiorana, salvia, timo ed erba cipollina
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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Lavorare la carne con il formaggio, il cotto, le erbe aromatiche, le uova intere, il sale e il pepe.
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Dare al tutto una forma di salsicciotto e passarlo nel pangrattato
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Adagiarlo in una pirofila con 4 cucchiai d’olio
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Cuocere in forno caldo a 180°C per 1 ora circa
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A metà cottura girare il polpettone e, se occorre, aggiungere altro olio
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Attendere un paio di minuti prima di tagliarlo a fette
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Si puo’ servire caldo, accompagnato da un classico purè di patate, ma anche freddo
qualcosadinutile 