Dream Birthday Cake!!!

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Dream Birthday Cake

Provata per voi:

la torta delle torte!

TORTA AL CIOCCOLATO RIVESTITA DI CIOCCOLATO (una specie di Sacher)

200 g di burro a temperatura ambiente

250 g di cioccolato fondente

300 g di farina 00

1/3 di bustina di lievito per dolci

4 uova

2 cucchiai di olio di semi

125 ml di panna fresca per dolci

180 ml di acqua (opp. 90 ml di acqua + 90 ml di caffè espresso a temperatura ambiente)

60 g di cacao in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato

275 g di zucchero

+

Per la ganache di copertura:

125 ml di panna fresca per dolci

250 g di cioccolato fondente

  • Imburrate uno stampo per dolci rotondo di circa cm 28 di diametro;

  • Spezzettate il cioccolato e ponetelo insieme con il burro, l’acqua ed eventualmente il caffè in una casseruola antiaderente, facendo amalgamare il tutto a fuoco lento;

  • In una ciotola capiente setacciate la farina con il bicarbonato, il lievito e il cacao; aggiungete lo zucchero;

  • A parte lavorate le uova con l’olio e la panna e aggiungete il composto nella ciotola con la farina e lo zucchero;

  • In ultimo aggiungete anche il composto con il cioccolato sciolto;

  • Versate nella teglia e infornate a 160° C per circa 50 min;

  • Lasciate raffreddare e  sformate il dolce rigirandolo su di un piatto da portata, così la parte sul fondo della teglia si troverà sopra;

  • Il giorno successivo preparate la ganache scaldando la panna in una casseruola antiaderente a fuoco bassissimo e avendo cura di porre sotto al tegame uno spargifiamma;

  • Quando la panna sarà ad un passo dal bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato nel tritatutto, mescolando con una frusta a mano fino al completo scioglimento;

  • Con l’aiuto di una spatola rivestite subito la torta partendo dal centro e scendendo fino a coprire bene anche tutto il bordo;

  • Decorate subito finchè la copertura è ancora morbida dando sfogo a tutta la vostra fantasia (es. con cuoricini o stelline di cioccolato bianco o M&M’s sparsi sulla superficie).

Torta al cioccolato con ganasche al cioccolato fondente

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