Weather Report: Chance of… Pancakes

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Pancakes

Previsioni per domenica 22 aprile: pioggia e pancakes!

Se piove si sta a casa. E, se si sta a casa, qualcosa di buono ci dovrà pur essere…

Pancakes

Ingredienti

120 g di farina

2 uova

210 ml di latte (va bene anche il parzialmente scremato)

90 ml di acqua

 1 cucchiaio di olio di semi

un pizzico di sale

burro

Preparare la pastella in anticipo come segue:

  • Utilizzando un cucchiaio di legno, mixare farina e sale insieme con le uova intere

  • A parte unire l’acqua al latte e aggiungere lentamente al composto mescolando bene

  • In ultimo aggiungere l’olio

  • Lasciar riposare in frigo per almeno mezz’ora

  • Scaldare molto bene una padellina da crepes (quella col bordo basso) unta con poco burro

  • Versare poco composto alla volta e cuocere su entrambi i lati (la prima frittella a fiamma alta, le successive a fiamma medio-bassa)

  • Mentre si cuociono tutte, le frittelline pronte vanno tenute al caldo dentro un panno intervallandole con pezzetti di burro

Servire con sciroppo d’acero (obbligatorio!) e mirtilli

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